小灶酿酒 放蒸锅、摆稻谷、做样子 购买劣质酒精
2019-09-30 08:10
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  原标题:小灶酿酒 放蒸锅、摆稻谷、做样子 购买劣质酒精勾兑酒 号称自酿酒高价出售 这样的酒你还敢喝吗?

  透过表象看本质,挖出那些消费者看不到的真相。本期制造侦察兵便为大家揭开街头那些小酿酒作坊的“制造内幕”!大家经常会在街巷中、市场边看到这样的情景:一处门店内放着蒸酒锅,蒸酒锅旁边摆着陶瓷缸,门店外面摊着一堆散发着酒味的酒糟。当然,在酒糟上方还聚集着密密麻麻苍蝇,浓浓酒味从这门店中飘出。这景象常使人们确定的认为,这是一家蒸酒作坊,深信这作坊的酒是蒸馏出来的。

  而实际上呢?蒸锅、高粱、稻谷、浓浓的酒香,都不过是迷惑外人的道具,是许多小酿酒作坊老板耍的聪明,是他们赚取高额利润的手段。事实上,他们的蒸锅中从来没蒸出过一滴酒。因为,他们知道从自己的蒸锅中蒸出的酒,既没有好的口感,也没有安全保障,成本也高得吓人。

  凡是含有淀粉和糖类的原料均可以酿制出白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味也各不相同。

  我国传统的白酒酿制工艺为固态发酵法,在发酵时添加一些辅料,以达到调整淀粉浓度的目的,保持原料的松软度,保持浆水。除了原料辅料之外还需要添加酒曲,按照一定的比例和正确的制作方法就有可能酿造出白酒。

  固态发酵酿酒法,出酒率不高,技术十分精湛的酿酒师,三斤粮食能出一斤好酒,就是不错的成绩了。使用固态发酵酿酒法,对酒坊的场地面积要求比较大。因为要建固态发酵池,而且,要能周转起来,发酵池的数量至少也得八个以上。这是很小很小的酿酒作坊必须配备的发酵池数量。

  如果朋友们有机会参观大酒厂,就知道了,一个酿酒企业占地面积最大,最富贵的核心区域就是发酵区。万般好酒皆源自好的发酵池。

  看到这里,大家就明白了,那些在门店内放个蒸锅的白酒作坊,小店面积不过20--30平方,基本都是外地人干这个生意,一家人都住在里面,还要堆放一点原材料,还要设置销售区域,在哪里挖窖池呢?在寸土寸金城市中,每扩大一寸土地,都代表着成本的上升。所以,从这一条就能看透那些号称自酿酒作坊的本来面目。

  酿酒不难,但是要想在城市中,尤其是在城市人口密集区域开酿酒作坊,成本会高得吓人。

  那些没有发酵池的酿酒作坊,每天在人流量多的时候,他们的蒸锅灶内烈火燃烧,有的还可以看见蒸锅的出酒管内流着清冽的酒浆。这是酿酒作坊最迷惑消费者的地方。所谓耳听为虚,眼见为实,我可是亲眼看着他们蒸锅内出来了酒啊!

  一种是,在蒸锅内部的出酒管处,有储酒箱。我们看到的酒,其实是作坊老板事先装进蒸锅的成品酒。此种方法最常用。有些不明白其中猫腻的顾客总是这时候去打酒,认为接到的是货真价实的“纯粮酒”,却不知道,花了高价,买回的不过是作坊老板事先放进蒸锅的劣质酒。另一种是,永远都是在煮,从来不出酒!

  一:看窖池,如果没有窖池,还在那蒸酒,那简直就是在跳裸体舞,这是没底线,不要脸的造假。

  三:看酒糟,看酿酒原料,作坊内没存粮,出了很多酒,酒糟却很少,这就很能说明问题了。仔细观察就会发现,不管淡季旺季,不管销量大小,他们的酒糟都是恒量的,就那么两撮箕,而且出酒糟的时间也基本恒定,都是上午人流量的的时候。

  四:如果有时间,你晚上十点以后去门口听声音,自来水哗哗的,还有搅拌声,那才是真正出酒的时候。当然这个不会天天都能听见,但是常去听听,总有一天你会恍然大悟。

  五:你会发现,干这个的几乎都是外地人,因为兔子不吃窝边草。随着大酒厂的生产力水平越来越高,本地人真正酿酒的小酒厂由于产能不足逐渐挣不到钱,纷纷倒闭,即便酒厂配套养猪场的,酒糟养猪,也难以维持,都是突然来个外地人,只需要20平米的门市,就可以产供销一条龙开始赚钱,那利润得多高? 你甚至会发现,他一天也没有几个顾客,但是,一家人守着这样一个生意,就是不倒闭,那是因为,他的营业额,几乎全部都是利润!

  由上面调查,我们知道了小酿酒作坊的酒根本不是自酿的,那,他们销售的酒是从哪里来的呢?

  一是从小酒厂采购,然后进行分类。价格在两元左右的酒,装进不同的酒坛,就变成五花八门的自酿酒。这种没有质量保障酒,被消费者买回去,长期饮用,会对身体造成很严重的伤害。

  另有些酿酒老板直接购买食用酒精,而后勾兑香精、塑化剂等酒类添加剂,自己制作所谓的自酿酒。这些酒精兑水做出的酒,危害更大。

  所以,近期,全国各地的食药监察、工商、等相关部门联合行动,对市场上小酿酒作坊进行了调查,摸底,取缔了大量不合格的小酿酒作坊。但是,现在仍然有许多挂着自酿酒招牌的作坊在招摇撞骗!

  一,有空子可以钻,法律只禁止小灶酒在市场流通,没有明令禁止小灶酿酒自售。

  三,做一个灶台的成本,远远小于任何门市装修成本和品牌代理的成本,但是噱头却很大,所以很多小聪明的商家都宁愿做灶台。往往是本来采购酒来卖的商家猛然发现,只需要几百块弄个灶台,就可以轻松骗过老百姓。干脆也跟风加一个。比任何装修都吸引眼球。

  亲爱的朋友,当你自认为很聪明,相信眼见为实的时候,是否想过,你看见的一切,正是别人故意做给你看的呢?当你怀疑大厂造假的同时,你是否想过,大厂造假的代价是品牌,声誉扫地以及巨额罚款。而小作坊造假的成本,是只需要另换一个地方开张。