想知道考酿酒师的用处是什么权威性高吗
2019-06-20 10:09
分享:

  在葡萄酒行业一线多年,徐作滨亲历了中国葡萄酒市场的潮起潮落。国际注册高级酿酒师证报名,国际注册高级酿酒师证报名时间,国际注册高级酿酒师证报名条件,但是面对市场上的种种困难和乱象,却心有余而力不足。他说,在中国真正懂葡萄酒的人很少,因此要多宣传葡萄酒文化,让葡萄酒的消费变得理性,让企业更加关注葡萄酒品质的提升。 徐作滨认为,国产葡萄酒如果能够从葡萄栽培到酿酒工艺上把好关,企业家实实在在地做企业,把大的优惠让给消费者,国产葡萄酒会有突飞猛进的发展。

  谈到消费者不太认可国产葡萄酒时,他表示,法国酿酒师能做到的,中国的酿酒师一样能做到。国际注册高级酿酒师证报名,只要认真沉下心来做葡萄酒,中国会产生与法国葡萄酒并驾齐驱的品牌。原料“至关重要”,8月到宁夏、新疆等地考察,这两个重要葡萄产区的情况不容乐观。今年宁夏产区因灾情基本绝产,出现这种情况的原因是什么?主要原因还是我国的葡萄栽培农艺管理没跟上。我到宁夏时,看到葡萄已经干缩,快成葡萄干了。今年,宁夏产区的葡萄由于遭遇了罕见的雨水,全区葡萄基本都发生了霜霉病害。

  以前,在宁夏从没发生过这种病害。所以,没有充分防治经验,等到发现时已经来不及了。由于自然灾害,国际注册高级酿酒师证报名条件,我们今年失去了这个产区。新疆产区形势也不太好。北疆今年由于雨水较多,葡萄糖分不高,由于这一地区的强光照、高温度环境有利于促进葡萄的早熟,但不利于多酚物质的生产,国际注册高级酿酒师证报名时间,所以酿造的葡萄酒的香气、酒体虽然很好,国际注册高级酿酒师证报名,但入口以后不够浓郁。因此,南疆的葡萄很难生产高档酒。今年其他产区的产量和品质和往年持平,所以今年国内葡萄酒酿造原料供应有明显的不足,会出现很大的缺口。

  中国的葡萄酒市场大的变化是什么?1996年前后,全世界的葡萄酒销量都在下降,仅有中国的葡萄酒市场一路看好。国际注册高级酿酒师证报名条件,其实1996年以前法国的葡萄酒生产和消费市场已经饱和,加上受经济危机的影响,销量大幅下滑。1996年以后,中国掀起了葡萄酒热,很多人把法国葡萄酒神化了,国际注册高级酿酒师证报名时间,法国葡萄酒看好这个时机,在中国找到了生存空间。