冲刺全国市场琅琊台酒靠“爱我中华”破局?
2019-11-14 22:08
分享:

  2018年,中国海洋生态白酒——琅琊台酒推出“爱我中华”系列。经过近一年的酝酿,“爱我中华”酒的影响力正在逐渐显现。

  为新中国成立70周年献礼,无论是外在表达,还是内涵呈现,“爱我中华”都是一款高水平产品。

  搭载琅琊台在山东市场深厚的品牌积淀,“爱我中华”畅销齐鲁可谓水到渠成。但除此之外,琅琊台还从IP、酒度到价格定位,对“爱我中华”进行全方位打造,使其成为琅琊台酒布局全国的又一突破口。

  从1958年起步至今,琅琊酿酒技法走过60年,琅琊台不但拿出了诸多叫好又叫座的产品,还在此基础上创造出的海派琅琊香型白酒,已成为了琅琊台酒征服市场的独门绝学。

  从市场定价看,58度“爱我中华”的市场零售价为698元,53度“爱我中华”定价398元/瓶,虽是明显的次高端白酒,但初入市场,定价并不算低。

  有行业观点认为,相对较高的价格起点,除了押宝“爱我中华”的外在表达,琅琊台更多的信心源于琅琊香过硬的品质。追根溯源,琅琊香的成型,离不开琅琊台“中国海洋生态白酒”的理念塑造和产区赋能。

  “东经120度、北纬36度,黄海282公里黄金海岸线一侧”,独特的地理位置,不但决定了琅琊台环山面海的地理条件和明显的海洋性气候,也造就了当地与众不同的近海酿酒生态循环系统,酿酒微生物菌群得以在此繁衍生息。

  多年来,琅琊台集团不断加强对海洋生态科技的研发和应用,从海洋中提取利于人体健康的微生物用于酿酒当中,琅琊香型白酒的健康基因由此传承。“靠山吃山、靠海吃海”,海洋生态的确是大自然对琅琊台酒的最佳馈赠。

  在详细了解琅琊香型白酒的整体酿造环节后,曾有酒友形象地描述其为“工艺和香型的一场会战”。

  酿酒之初,琅琊台便融合浓香、酱香、清香、芝香四种香型工艺精华,并由此开创全新的香型种类。技术融合的过程,是对每一种香型工艺的深度领会和利用,琅琊香的口感也因此更加协调。

  据了解,打破单种酒曲酿酒的传统,琅琊香型白酒采用中高温包包曲、琅琊香功能酒曲、酱香大曲为糖化发酵剂,高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料,经原料清蒸、高温堆积、泥窖发酵,对优质香型技术的取长补短,让琅琊香型白酒的酒体更具灵魂。

  在近海老窖的静置中,成熟的琅琊香型白酒最终呈现出香气复合幽雅,酒体醇厚丰满,圆润自然,落口爽净,回味悠长,空杯留香等特点,得到了消费者的一致认可。

  “目前,琅琊香的技术还在改良、提升、总结和不断试验中,现在看来呈现效果相当乐观,未来还会更加多元。”青岛琅琊台集团股份有限公司副总工程师、国家白酒评委晁进福表示,不断上升的品质水准,将助推“爱我中华”进一步打开全国市场,为琅琊台酒的全面创收带来更多可能。

  “爱我中华”一路走高的市场际遇,让人联想到了琅琊台集团的另一款明星产品——71度小琅高。

  作为琅琊台酒系列产品中畅销时间最久的单品,小琅高胜在其高酒精度和低醉酒度所带来的违和感。对传统的五粮浓香型白酒进行技术改造,超过180天多轮发酵、多达18个等级的摘酒过程,以8年基酒辅以15年老酒的勾调,小琅高微妙的口感,实则源于其繁复的工艺。

  有专业人士分析,时间越长,微生物对酒的发挥就越充分,酸类、脂类含量多,酒体也越发醇厚饱满。晁进福介绍,小琅高工艺中摘酒分三个等级,最好的部分醉酒成分少,醛类物质能更多的氧化成酸,醉酒物质含量少,口感更绵柔,对人体的伤害也更弱。

  在众多消费者看来,琅琊台酒令人叫绝之处便在于其以两款产品所创下的中国白酒酒度之最。与小琅高形成呼应,29度浓香型白酒红梅,也为琅琊台酒吸引了一批固定的消费人群。

  沿用经典的五粮浓香工艺,红梅的酒度被最终定格于29度,这不仅与酿酒的好粮好水有关,更离不开琅琊台对传统工艺的升级再造。

  在25度的恒温环境下发酵70天,这只是一瓶低度红梅能够成型的基本标准。受海洋微生物催化,5次蒸酒,4轮勾调,多达81道的工序和长达700天的窖藏时间,更为红梅加分不少。

  业界普遍认为,琅琊台之所以能够从众多山东酒企中脱颖而出,并保持较高水准,靠的就是一贯秉承的创新精神。对工艺和品质的大胆创新,为琅琊台打出了一条差异化的产品路线;从视觉到味觉,消费者所感受到的极致体验,更刷新着市场对琅琊台品牌的认知,保障其业绩稳定增长。

  从29度的红梅,到33度的青白,至53度和58度的“爱我中华”,再到71度的小琅高,由低到高的酒精度数给予了消费者更多选择空间,覆盖29度至71度,其所对应的适应人群也被无限放大,这不仅是出于促销的考虑,也能看到其品牌走向全国的决心。

  售价千元以上、定位高端市场的小琅高,位列300-700元之间的两款“爱我中华”,以及零售价低于百元的红梅,共同为琅琊台扩大市场覆盖提供基础。价格与价值的对等,势必会让“爱我中华”成为次高端市场的有力竞争者。

  从产品推广的长远角度看,以新中国成立70周年为契机推出的“爱我中华”系列,称得上是一款经久不衰的品牌IP,辅以精美、大气的包装和卓越的品质,保持长时间的影响力对于“爱我中华”而言,并非难事,其中的底气来源于琅琊台的品牌背书。

  作为青岛最大的白酒生产销售企业,随着企业自身的良性发展,琅琊台已步入鲁酒行列的前部军团。在鲁酒振兴的政策背景下,发展势头强劲的琅琊台集团也成为了山东省政府重点扶植和打造的酿酒企业之一。

  根据山东省2018年6月发布的《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》,琅琊台与泰山、兰陵、花冠、古贝春一道,成为5家目标30亿元的全国白酒知名品牌。

  在政策的关怀和引领下,琅琊台的全国化道路将更加坚实,对于“爱我中华”等优质产品的省外市场之路,也将是极大铺垫。

  一路走来,琅琊台曾获“中国白酒百强企业”“中国食品工业质量效益先进企业”等殊荣。今年7月,琅琊台更是与全国12家酒企一道进入工信部第四批绿色工厂公示名单,对琅琊香和“中国海洋生态白酒”概念,将起到极大的推动和维护。

  按照琅琊台集团2019年的市场目标规划,今年,公司酒水业务要确保20%以上增速。随着品牌影响力逐渐提升,“爱我中华”终将成为“琅琊台速度”的有力保障。

  省内、省外双发展,琅琊台再推新品,你怎么看?文末留言等你分享!返回搜狐,查看更多